“一塘蒲过一塘菱，荇叶菱丝满稻田；最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。”郑板桥的一首《咏兴化》道出了著名“鱼米之乡”兴化地势平坦、河网密布的地理环境以及粮丰鱼跃、物产富饶的资源优势。地属长江三角洲沿江经济开发带的兴化市，总面积2393平方公里，195万亩耕地，70万亩水面，人口155万，下辖35个乡镇，工农业总产值过百亿，水陆舟车四通八达，盐宁高速公路和建设中的新长铁路穿境而过。既可在“映日荷花别样红”的自然风光中品味“蒹葭苍苍”的古典意蕴，又可在鳞次栉比的高楼和信息化的快车道中领略水乡城镇的现代风采。民风古朴淳厚，历史文化悠久，更有施耐庵、郑板桥、刘熙载、宗臣等一大批历史名人，使得兴化这颗明珠愈发闪烁出璀璨的光芒。

  

中庄醉蟹
中庄醉蟹历史悠久，弛名中外，早在18世纪就是名闻遐迩的进京贡品；1898年在南洋（新加坡）物赛会上被评为一等奖，从而使中庄醉蟹名扬海内外。1984年中国乡镇企业赴京产品展销会上荣获江苏省名特优产品称号。
中庄醉蟹选用蜈蚣湖、大纵湖出产的淡水蟹，经过21道工序，采用特制的秘方和名贵药材，结合现代技术醉制而成。其肉质细嫩，色清如玉，口味鲜美，“色、香、甜、咸、爽”五味其佳，是宴席上的高档冷盘佳肴，馈赠亲友的美食礼品。
难得米酒
	难得米酒以里下河盛产的精制糯米，用传统工艺和现代技术酿制而成，风格独特，久负盛名。具有“香浓纯正、醇香柔和、余味爽净、品味俱上”之独特风味。清代，“扬州八怪”之一的郑板桥曾留下“家酿亦已熟，呼僮倾盎盆。小妇便为客，红袖对金樽”的佳句。　　 　　难得米酒含多种氨基酸，具有补血养气、清肺滋肾、保健美容等功效，是喜庆节日馈赠亲友之佳品。
金松皮蛋
金松牌皮蛋是兴化传统特色产品。其蛋晶莹透剔，松花散布其间，给人以美的享受，曾多次获得部、省名、特、优产品称号。 　　金松牌皮蛋味醇香，久吃不腻。既是馈赠亲友的礼品，又是筵席不可缺少的风景。
脱水蔬菜
	脱水蔬菜系采用新鲜蔬菜，经科学加工脱水精制而成，既保持新鲜蔬菜风味和营养成份，又便于贮藏运输，是加工汤料的原料，又是人们日常佐膳的调味佳品，产品远销美国、日本、德国、瑞士、新加坡、韩国、加拿大及港澳等20多个国家和地区，深受客商的一致好评。
脱水蔬菜全部按国际标准生产。主要品种有香葱、韭菜、刀豆、洋葱、大蒜片、芹菜、生姜、胡罗卜、南瓜、包菜等10多个品种，20多个系列。产品多次获部、省、市优质产品称号。
五福酱菜
五福酱菜具有鲜、甜、脆、嫩四大传统特点。早在宣统年间，就曾在南洋物产交易会上获奖。1987年经国家商标局批准，注册“五福”商标，定址兴化。五福酱菜的品种有嫩生姜、乳黄瓜、宝塔菜、香菜心、什锦菜等20多个品种。
五福酱菜色香味形俱佳，咸甜适中，风味独特，驰名中外，产品畅销国内20多个省、市，并远销日本、美国、加拿大、新加坡、马来西亚、香港等国家和地区。1992年“五福”牌系列产品获江苏省科技成果博览会优秀奖，在94广州食品博览会上获金奖。
楚天绿色大米
	楚天牌优质大米是以养蟹稻田的稻谷为原料精制而成。经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志。养蟹稻田的稻谷采用先进的栽培和植保技术种植，采用农业措施防治病虫害，减少化学物质的投入，其原料产地具有良好的农业生态环境。
绿色食品楚天牌优质大米是安全、优质、营养丰富、无污染食品，该产品具有籽粒饱满、纯度高、色泽晶莹、清洁卫生等特点，产品畅销各大、中城市，实为美食、馈赠佳品。
特种水产
淡水虾 鳝鱼 螃蟹 绿毛龟 牛蛙 河豚鱼